Stellvertretende Küchenleitung / Sous Chef (m/w/d)

25.04.2024

85560 Ebersberg

Wir suchen im Zuge einer geregelten Nachfolge ab sofort als

Stellvertretende Küchenleitung/
Sous Chef (m/w/d)

Die Kreisklinik Ebersberg gGmbH, zertifiziert nach DIN EN ISO 9001:2015, ist eine hochmoderne Klinik der gehobenen Grundversorgung mit 328 Betten, über 1.000 Mitarbeitenden und den Hauptabteilungen Innere Medizin - Kardiologie, Innere Medizin - Gastroenterologie, Allgemein-, Viszeral- und Gefäßchirurgie, Unfallchirurgie und Orthopädie, Wiederherstellungschirurgie und Sportmedizin, Plastische Chirurgie und Handchirurgie, Gynäkologie und Geburtshilfe, Urologie, Anästhesie, Radiologie und Nuklearmedizin, Akutgeriatrie/Parkinson, Labormedizin, Notfallmedizin sowie einem MVZ und Belegabteilungen. Wir sind Akademisches Lehrkrankenhaus der Technischen Universität München und seit 2023 „Green Hospital Plus“.

Der Landkreis Ebersberg mit 145.000 Einwohnern liegt reizvoll im Voralpenland ca. 30 km östlich von München. Die Kreisstadt hat mit dem unmittelbaren S-Bahn-Anschluss nach München eine sehr attraktive Lage mit hohem Freizeitwert und sehr guter Lebensqualität für die ganze Familie. Kinderbetreuungseinrichtungen und eine hervorragend ausgebaute Schulstruktur sind vorhanden.

Ihre Aufgaben:

Führung des Küchen-Teams in Vertretung des Küchenleiters
Zubereitung kalter und warmer Speisen unter Einhaltung von Standards und Rezepturen
Planung von Veranstaltungen, z. B. Weihnachtsfeiern, Mitarbeiterehrungen etc.
Steuerung und Kontrolle des Bestellwesens und der Lieferungen
Organisieren und Überwachen der Lagerung und Lagerhygiene
Einhaltung der Hygiene- und
HACCP-Richtlinien
Sicherstellung des sorgfältigen und nachhaltigen Umgangs mit allen Produkten

Ihr Profil:

Eine abgeschlossene Ausbildung
als Koch (m/w/d) mit mehrjähriger Berufserfahrung
Erfahrung als Sous Chef oder stellvertretende Küchenleitung wünschenswert
Erfahrungen in der Diätküche, diätisch geschult
Hohe Dienstleistungsorientierung und eine strukturierte Arbeitsweise
Flexibilität, Belastbarkeit und Organisationstalent
Gute EDV-Kenntnisse

Wir bieten Ihnen: