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Küchenleiter (m/w/d)
Leitung und Weiterentwicklung des Küchenbetriebes Arbeitsabläufe festlegen, koordinieren, optimieren und überwachen Einhaltung des Qualitätsstandards im Bereich Küche Beaufsichtigung und Kontrolle der allgemeinen Sauberkeit sowie Reinigungsarbeiten in der Küche unter Einhaltung der küchenspezifischen Hygienevorschriften (HACCP) sowie Überwachung und Dokumentation Ansprechpartner gesetzlicher Kontrollorgane für den Küchenbereich Gefährdungsbeurteilung in dem unterstellten Bereich in Zusammenarbeit mit der Verwaltungsleitung Behebung der Gefährdung in Zusammenarbeit mit der Verwaltungsleitung Einhaltung der gesetzlichen Arbeitsschutzvorschriften sowie Sicherheitsunterweisungen durchführen Dienstpläne erstellen Führung, Motivation und Beurteilung der unterstellten Mitarbeiter Abhalten regelmäßiger Mitarbeiter-Meetings Teilnahme an Meetings und Informationsaustausch innerhalb der Abteilungen Einstellung neuer Mitarbeiter für den Küchenbereich in Zusammenarbeit mit der Verwaltungsleitung Abstimmung mit der Restaurantleitung zur Gewährleistung einer reibungslosen Essensausgabe. Erstellen von Speiseplänen Speisen zubereiten Erstellen von Menü- oder Büfettvorschlägen bei Sonderveranstaltungen Einkauf von Lebensmitteln sowie Wareneinkaufskontrolle Vorschriftsgemäße Lebensmittellagerung überwachen Einhaltung der Budgetvorgaben und Überwachung des Wareneinsatzes Preisverhandlungen mit Lieferanten führen ggfs.Partner-Anzeige16.06.202470771 Leinfelden-EchterdingenGastro, Touristik, Kultur
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Restaurantleitung oder Frühstücksmitarbeiter m/w/d
Restaurantleitung oder Frühstücksmitarbeiter m/w/d
Hotel Terrassenhof GmbH
terrassenhof.de/karrierePartner-Anzeige16.06.202483707 Bad WiesseeGastro, Touristik, Kultur
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