Mikrobiologe (m/w/d)

19.11.2025

81249 München

Die Paulaner Brauerei Gruppe ist eine der erfolgreichsten Brauereigruppen in Deutschland und weltweit in über 70 Ländern aktiv. Zu unserem Portfolio zählen traditionsreiche Marken wie Paulaner, Hacker-Pschorr oder Fürstenberg und viele weitere starke regionale Brauereien. Mit unseren hochwertigen Bierspezialitäten begeistern wir Menschen für unsere Braukunst und unsere Bierkultur – daheim und in der ganzen Welt. Unser hoher Qualitätsanspruch und das starke Fundament einer traditionsreichen Historie zeichnen uns aus. Um auch in Zukunft gut gerüstet zu sein, suchen wir motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die mit Leidenschaft und Teamgeist unser Unternehmen weiter voranbringen.

Wir suchen Sie in Vollzeit für die Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA am Standort München-Langwied als

Mikrobiologe (m/w/d) ab 17.02.2026 befristet bis 31.12.2026 Ihre Aufgaben:

Unterstützung bei der Gestaltung und Umsetzung der Qualitätsstrategie durch entsprechende Impulse
Rückmeldung von Qualitätsschwachstellen und Diskussion von Maßnahmen
Risikoabwegung der erfolgskritischen Parameter aller Prozesse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen
Durchführen von qualitätsreleanten, mikrobiologischen Analysen und Feststellung von Abweichungen
Entwicklung und Pflege von Standardarbeitsanweisungen (SOP) und Einpunktschulungen (OPL)
Effektive Prozessüberwachung mittels entsprechender Tools (Qualifax, GQM, MES)
Teilnahme und Durchführung von Ringanalysen
Analyse mikrobiologischer Reklamationen und Ergreifen von Maßnahmen bei Bedarf
Mitarbeit am HACCP Konzept und IFS System

Ihr Profil:

Abgeschlossenes Hochschulstudium im Bereich Lebensmitteltechnologie oder Mikrobiologie bzw. Brau- und Getränketechnologie (Doemens) oder eine abgeschlossene Ausbildung zum Brauer und Mälzer oder vergleichbar
Erste Berufserfahrung in der Mikrobiologie, Qualitätssicherung, Braubranche, Produktion oder Abfüllung
Sicherer Umgang mit LIMS Software Kenntnisse (z.B. GQM) sowie gute Kenntnisse in der Anwendung von MS Office und SAP
Ausgeprägte Teamkompetenz sowie Konflikt- und Kritikfähikeit
Hohes Maß an Verantwortungs- und Veränderungsbereitschaft
Gute Kommunikationsfähigkeiten und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Routinierter Einsatz von Analyse-, Entscheidungs- und Szenariotechniken

Werden Sie Teil der Paulaner Familie!

Neben einer ebenso internationalen wie traditionellen Atmosphäre bieten wir Ihnen darüber hinaus:

Einen modernen Arbeitsplatz mit offener und wertschätzender Arbeitsatmosphäre
30 Tage Urlaub
Urlaubs- und Weihnachtsgeld
Haustrunk (Frei-Getränke aus unserem Produktsortiment zum privaten Verbrauch)
Vergünstigte gesunde Mahlzeiten in unserer Betriebskantine
Einen Arbeitgeberzuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
Job-Bike (Fahrradleasing)
Sehr gute Verkehrsanbindung mit dem ÖPNV
Persönliche Weiterbildung u.a. durch internes Learning-Portal mit zahlreichen Fach- und Soft-Skills-Seminaren
Corporate Benefits, betriebliche Mitarbeiterveranstaltungen u.v.m.

Überzeugt?

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Weitere Informationen unter www.paulaner-gruppe.de